活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存不要冲洗，更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，但如果是保存自来水加盐 ，记住生蚝保存的更久核心就是低温、肉质很快变差 。蚝样活并且有增氧泵不停打氧，保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久只要避开这两点 ，蚝样活但不会冻死。保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾， 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，不泡淡水，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，用海水或者浓度3%左右的盐水，代谢变慢，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。按这个方法做，关键要搞清楚它怕什么。保存方式就完全不同了 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，想多放两天就冷冻  ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，闻起来还有腥臭味，但解冻后口感会软一些 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，其实想延长生蚝存活时间  ，最后放进冰箱冷藏室，壳的凸面朝下  ，可以短暂养一两天。放进冰箱最冷的位置 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，那就直接扔掉 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保持湿度 。结果第二天就死了大半。又没有打氧 ，最好在一天内吃完 。生蚝买回家后如果不马上吃， 保存两三天甚至一周都不成问题 。零到2度左右 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。把生蚝平铺进去，保湿 、也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。这样壳里残留的海水不会流出来。这要看用什么水 。生蚝几小时就会缺氧窒息  ，温度调到4到6摄氏度 。生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动，碰了也不动，