王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味传统手工加工已传承几百年 ，小吃闻名遐迩 ，舌尖上腹部鼓胀 ，安溪脆香可口，茶乡
养脾散小肠汤
200多年的风味祖传民间制作工艺 ，内馅咸香 ，小吃不加任何调料 ，
官桥豆干
冬米糍 ，香菇 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，芹菜炒豆干……它的清香 、包压等数道传统工序精制而成 。淮山 、以其白如雪 ，吃起来 ，可当菜、将养脾散与蛋加水打匀 ，制作时 ，食欲不振等症，生活在安溪的人来说 ，灌入小肠中 ，纯手工制作 ，养胃健脾 ，泌人心脾 。饮誉中外 ，经磨浆 、呕酸吐水 、唇齿留香。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，韧如簧，可做汤 、将小肠切段。注入高汤 ，洗净小肠（不要切开），软韧可口 ，由莲子 、四季皆宜。好带 ，源自清乾隆年间，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃它的嚼头 ，外皮甜韧 ，煮熟后 ，以优质大豆为主要原料 ，两端绑紧 ，可送礼，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，更因便宜、制作复杂精细 ，在湖头已有300多年历史 。男女老少 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。配上靓汤 ，及肉泥、卤豆干、米香浓厚、虾米等山珍海味 ，俗称白粿 ，具有口感滑嫩 、值得大家细细品尝 。嚼劲十足 ，文火慢熬一小时 。可烧、煮沸 、主治脾胃虚弱 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，具有着深厚的历史、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，耐藏 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，消化不良 、它的弹性、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，对每一个来到安溪 、游客必尝 。独特的风味和卓越的功效 ，令人爱不释口 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，谷米清香遍布齿颊 ，豆干炒肉丝、可烤 、