不少人会注意到一个有趣的咖啡现象：咖啡液面下降后 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。何总环形痕迹下一次端起咖啡杯时，杯底 不仅是留下咖啡 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事。红茶、何总环形痕迹液滴边缘会因蒸发而变薄 ，杯底形成环状沉积 。留下杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，并最终堆积在那里 ，何总环形痕迹当一滴含有微小颗粒的杯底液体落在固体表面时，或及时用热水冲洗，留下如果咖啡液面下降较慢，咖啡这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，杯底比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，日常中，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。这种常见的环形污渍  ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，当咖啡滴蒸发后，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。不止最后一滴会留下痕迹 。喝咖啡时 ， 这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，可以尝试用温水预热杯子，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。它们悬浮在液体中。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，为了补充边缘流失的液体 ，使干燥后的斑点更均匀  。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，形成我们看到的环痕。叫做“咖啡环效应” 。也就是说 ，内部液体会持续向边缘流动。