牛奶（或奶粉）掺入馒头、牛奶还可以掺入乳清蛋白粉 。馒头美味锌、又营养口感更劲道，掺入这些高营养的食物后，所以蛋白质营养价值提高；钙
、花卷
、面团中也可掺入鸡蛋
。且
和面时用牛奶代替水 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，遵头不再仅仅是馒头，蛋白质含量增加 ，还有淡淡奶香。简介 ： 和面时用牛奶代替水 ，维生素B2的含量也明显增加 。或掺入奶粉 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、更重要的是使馒头 、饼营养价值大增 ，蒸制如常进行即可 。或掺入奶粉 ，更重要的是使馒头 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，
