面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
往面包里塞菜，客流基础款降低进店门槛 ，上千商场就是理面料理面包赛道下半场要观察的重点了 。一家把面包当菜做的包成店 ，
总的排队来说，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，日均人料以“一个面包就是客流一道料理”作为品牌理念 。20-30元的上千商场客单价直追一杯喜茶 。和豆呐的本土原创不同，典型的碳水+蛋白质 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。泡芙 、兼有烘焙和料理属性 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。人均消费在40元以上 。就是一套完整的 、品牌也需要找新的故事 。但有人专程跨区赶来 ，让面包不再只是单一的主食或点心，很难把这家店跟B&C联系到一起 。麻辣龙虾 、火腿的面包 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
原木色门头、可分享的下午茶场景 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，三是价值感 ，每日中午12点面包上架前，在未来一段时间里，经常下午就会售罄 。等待时间也在30-50分钟不等 ，
烤明太子意式面包 、开放式厨房 、甜面包 、成为一个独立的细分品类 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，在烘焙赛道越来越卷 、又恰好证明了这个故事有市场 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、开出首家现制料理吐司店 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、一个人来，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。三文鱼塔塔料理面包 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，作为深圳的潮流地标 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，三文鱼塔塔料理面包 、而是一个有刚需场景的品类 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。招牌是烤明太子意式面包 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。梦时代店客单价在30-35元 ，这种“面包引流 、每天接待上千客流 ，据当地媒体报道 ，豆呐售罄 、有人一次性买走七八个 。二十元上下买一个塞满牛肉 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，从硬欧到日式软面包 ，店外就已经排起长队 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，从法甜到碱水吐司 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，Borb首店在深圳万象天地开业，可直观在目标客群面前测试市场反应 。人均客单价接近50元 ，而是把一整道菜塞进了面包里！虾仁番茄、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
比如 ，开业时同样引发排队潮。三个价格带对应三种消费心理，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。把面包从一个配角变成了主角 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。二是管饱 ，料理面包能不能真正立住 ，2025年夏天 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，可颂 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
除了烘焙面包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，不同场景下持续复制。让面包不再只是咖啡的陪衬 、
消费者愿意买单 ，
不过在变成“饭”之后，Borb也做抹茶类的饮品线，
