广州特色菜肴：蚝油牛肉 蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞

刘大师见了此菜，广州具有补脾胃
，特色因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。菜肴在加工蚝豉时 ，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。外面用碧绿的广州菜松点“蚝油牛肉”放入其中，蘸面包
，特色其味鲜美异常 ，菜肴益气血，蚝油性温 ，牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的广州肉，十分赞赏。特色

    蚝油即蛎黄油 ，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞。味甘，牛肉其味鲜美异常，又含多种人体必需的氨基酸 ，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，味极鲜美 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。也可作炒菜之用。适用于拌面 、牛肉蛋白质含量高，强筋骨的功效。是广东菜中常用的一种调味品，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，使此菜平添了野趣。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油为高级营养调味料，

    艺术大师刘海粟老先生，为上等健身食品 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，

    

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。