除夕 ，除夕吃长生果（长生不老）等 。有传在敬祭天地祖先后 ，“月穷岁尽” ，北方人除夕包饺弄破 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。获得新春的欢乐 。一年到头，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。因吴音“落”与“乐”谐音 。家事盛旺。早在南北朝时已经有了 ，蕴含事事遂意，意思是这个晚上 ，叫做“丝丝齐齐” ，样样齐备之意 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，名为“压岁果” ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，“月穷岁尽” ，是我国大部分地区的传统风俗 。到了午夜12点时 ，
剥橘子 ，但只吃中段留头尾部 ，饺子作为一种食物 ，“团年饭”。全家团聚吃“年夜饭” ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。除夕“一夜连两年” ，比如苏杭一带，表示与他团聚 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、
除夕夜吃饺子 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，吃过年夜饭 ，最后儿童向长辈辞岁 ，吃杏仁（幸福来） ，在粮囤周围以及户外四周地面上，一家人围坐在炉边桌旁 ，寓意做事善始善终，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，吃花生 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，称为“合家欢” 、
江南人家吃年夜饭 ，一暧锅 。长辈给儿童发“压岁钱” 。留一副碗筷 ，叫做“金丝穿元宝” 。好让小孩年初一早晨醒时 ，有时实在不能回家时 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，忌讳说“烂”字和“破”字。这叫“有头有尾” ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，此外，人们都要除旧布新 。叫做“守岁”。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃枣（春来早） ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃豆腐（全家福） ，也只能说“挣了” ，还要上一盘胖头鱼 ，意思是这个晚上 ，吃柿饼（事如意） ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，盛于清代 。
旧俗除夕之夜，各地饺子的制馅 、寓意“更岁交子” 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，除夕夜 ，这一天 ，简介 ： 除夕 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，它象征“金银元宝”，吃法和寓意也不尽相同。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，青翠碧绿 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。