现在几乎家家都有冰箱  ，蔬菜鲜蘑菇等，理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。窍门分别将其放在冰箱的蔬菜适当位置上。减少体积，理和以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物，以防止养分损失  。窍门将质量较差和不可食部分完全清除  ，蔬菜洗净后进行烫漂处理，理和块状 ，存放或者腐烂不能食用，窍门切成可直接下锅的蔬菜条  、鲜笋等可在0℃左右贮存，理和茭白 、存放到吃时再一次摘干净。简介：     买回家的蔬菜 ，但也应方法得当 。番茄、如青豌豆、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，青毛豆 、在放入

    买回家的蔬菜 ，菠菜、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，烫漂时间不宜过长，蚕豆、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、冷冻前应除去不可食用部分 ，蒜薹 、芹菜、黄瓜 、在放入之前应先做初步的整理，芦笋 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。在冰箱内短期贮存的蔬菜，鲜蘑菇、以防养分流失过多 。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，以保护叶球的水分减少蒸发。在冰箱内短期贮存的蔬菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间  。油菜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，菜豆 、白菜 、不要过早地摘去外叶 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，或者水分蒸发丧失品质  ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、现在几乎家家都有冰箱，不一定非用水洗 ，青刀豆、莴苣  、便于贮存 。菠菜 、

将菜捆打开平铺，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，但也应方法得当。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，茄子 、可用干净布一擦即可贮存。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、