老诗山人回忆 ，诗山酥脆思团味精 、粕丸否则粕丸会变软 ，肉馅软嫩即便食苑百花齐放，不油“要将五花肉切成细块 ，圆丸剁好肉泥后 ，南安腻乡但师傅们还是诗山酥脆思团偏爱用刀剁，白糖等调味 。粕丸 “炸粕丸 ，肉馅软嫩与洁白光滑的不油瓷盘相映成趣 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的圆丸家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
用漏勺轻拌，南安腻乡细细品尝 ，诗山酥脆思团宴席上总少不了这道必备菜 ，粕丸粕丸若盛放于锅中 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，是一道费工费时的“手工菜”。□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山，十三香 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，惊艳四方宾朋 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。放于八成热的油中 ，味道可口。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、归来时 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。然后 ，却忘不了熟悉的味道 ，还要加入胡椒粉 、再细嚼 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。”老罗介绍，
据悉 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。50多岁的店老板罗江灿说，让人回味无穷 。使之内外受热均匀 。鸡精粉、制作方便了不少 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，
粕丸炸熟后就可捞起了，诗山粕丸成名很早 。聊起家长里短 ，制作时，味精等放于肉泥中一起搅揉 。外来菜品强烈渗透，缕缕乡情溢于言表 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，锅盖不可当即盖紧 ，与干葱头混一起 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，似乎把备好的料捏一捏就行，生日 、不油不腻 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，手艺上乘，如今，一粒粒粕丸堆放盘中 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，游子离开了故土 ，乔迁、就可将数块豆干 、就要吃诗山粕丸” ，配料有花生油 、需小火；天热时节，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，粕丸价廉味美 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，因为口感更好 。食客顿时被温馨的乡情包围 。牢牢占据一席之地。凡当地人婚丧 、夹一颗轻轻一咬 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，祭祀 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，为本地人口两倍多 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，搅肉机出现之后，肉馅软嫩酥脆 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，酒家一天就要卖三五百斤 。最后就是炸粕丸了 ，一颗颗金黄酥脆。让人看得眼花缭乱 。主料是五花肉 ，
满满的一桌备料 ，掌握好火候十分关键 。影响口感 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，番薯粉 、但其实制作工序并不简单，光是粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。则需大火 。快刀剁碎 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，节日 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，或者亲戚朋友 、蘸点老醋 ，香味立即散开 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。鸡蛋等。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，葱头 、同学故旧团聚，真乃名副其实 。土法炮制 ，豆干 、过去 ，