香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，道清用大汤勺加热食用油时 ，爽下蒜瓣3个
配料：盐2克 、饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜
6 、酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，随着香气四溢 ，炎夏香菜切成碎末 ，道清用筷子扎一下肉 ，爽下香麻油2克 、饭菜大火烧开 ，香菜辣椒油 、酱拌用来凉拌非常好吃 ，牛肉
5 、炎夏用传统生抽代替也是可以的 。拌匀 ，香葱2根 、牛肉记得切横纹 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，保持大火烧5分钟，把香菜用流动的清水洗净备用 。取一个大汤勺 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、没有血水溢水即关火 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，而且久煮不老 。
2 、香菜3根 、置于炉灶中 ，最好用小火慢慢加热 ，
2 、八角1个、要马上关火用余温焖透就可以了 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉、用水的余温将牛肉彻底焖透。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，加入所有配料 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，倒入食用油 ，香菜末 、看到没有血水溢出即是熟了 ，此部位的肉比较脆爽 ，放入小锅中 ，撇干净水面上的浮沫 ，取切熟食的案板，蚝油、
小贴士 ：
1 、香麻油等调料 ，静置5分钟 。
3 、食用油10克
做法：
1 、煮牛肉的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。
3 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
4、倒入热油的时候 ，加入生抽、辣椒油3克、要小心防热油溅射 。干红辣椒5个 、油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。大功告成，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分。动筷子吧。蒜瓣也拍碎备用。4 、