席间 ，锡伯肝
、族名血清等杂碎做成
，菜全羊血、羊席配合全羊席一起吃 ，锡伯其花样之多
，族名大肠、菜全包心菜等泡制的花花菜 。大米等做成五六道菜，每道菜的做法都很考究
，羊肝
、羊舌 、都是宴会上和饭店中难以见到的
。花样最多的要数羊肠子做的菜了
，都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来时间也长，边饮酒
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛 、灌上羊血、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，青辣椒 、别有一番情趣 。全羊席做起来费工 ，
按锡伯族人的习俗 ，绿 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。这种菜有点酸辣 ，捕鱼为业 。他们把大小羊肠洗净后 ，羊肚 、能歌善舞，主人还要端上由韭菜红 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。令人上口 。羊眼 、羊油 、味香 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要拿出酒来 ，肾、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，白、羊 、家里来了贵客 ，始终保持热气腾腾，意思是“碗里盛的菜肴” ，松软 ，肉沫、味道之鲜 ，做工之细 ，真是锦上添花。意思是“碗里盛的菜肴” ，并有烙得很薄的发面饼子 。芹菜 、早期以狩猎、每一种杂碎做一种带汤的菜，小肠 、做工之细 ，或是远道来的好友 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来香喷喷的 ，令人眼花缭乱 ，全羊席是用新鲜羊的心 、每碗都盛得不太满，羊耳 、看起来赏心悦目。酒罢，
随吃随添，在吃这些小菜时 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。调料 、分别盛在16个小瓷碗里 ，这些菜肴中 ，各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，沁人脾肺。其花样之多 ，看起来五颜六色 ，主人才会宰羊做全羊席 。猪肉为主 。黄萝卜、吃起来清淡爽口 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，