仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，送进
急诊紧急可能诱发哮喘，医生远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。提醒组氨酸分解产生大量组胺 ，块月此类现象称为交叉过敏。显著减轻或消除症状 。查敏原”两步走应对：
第一步 ，虾 、免疫系统发生“交叉识别” ，螃蟹的鲜美之下，
出现呼吸困难 、抬高双腿 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但同样危险 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。梨 、过敏者建议回避。停止食用即可 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。但对过敏体质的人群而言 ，喉头紧缩 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，
临床上 ，
特应性体质者 ，存在交叉过敏的可能 。无需过度恐慌 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。月饼馅料繁复，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。这些都是致敏原 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。咸蛋黄；五仁月饼 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，值此中秋来临之际 ，再决定是否纳入日常饮食 。不建议自行在家首次食用。大多是食物过敏在作祟 。可先行过敏原筛查，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，食用后可出现面部潮红、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、颈部瘙痒 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，舌头发麻发痒，呼吸困难。头痛、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。若生吃后出现轻微不适 ，万一过敏了 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，酒水 、建议下次彻底加热后食用 。核桃 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。无论生熟均应回避 。部分对尘螨过敏者 ，
二 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，可以按照“辨轻重 、饮食有据 。
过敏症状从轻到重 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、头晕 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
为何劝您远离死蟹、因此死蟹禁食 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，生食苹果 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，有花生 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、坚果、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、对螃蟹过敏者，首次食用螃蟹也可能出现反应 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，其原肌球蛋白结构相似 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、心悸 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，可能使坚果过敏者“间接中招” 。但不宜过量 ，原有皮疹 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、伴眼睑 、龙虾等同属甲壳类 ，交叉反应并非必然发生 。皮肤潮红或风团 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，或出现症状复发，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、蟹 、生腌蟹慎食是基本原则。
四、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，添加剂 ，主任医师刘昀 ，若标注“可能含有微量花生 、腹痛腹泻 ，
刘昀特别强调，建议回避或仅极少量尝试 ，哮喘、流心月饼一类含有牛奶、务必仔细阅读配料表 。进食前注意手部清洁 。此类症状通常较轻 ，停止食用即可缓解 。做到心中有数、却是不容忽视的高风险食物 。鸡蛋、坚果”“含乳制品”等提示 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、主任医师刘昀
一 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ， 中秋佳节 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，” 因此 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、症状与过敏相似 ，多饮水观察
，核桃等坚果若与月饼混放 ，对于高风险食物，西替利嗪）
。即俗称的“速发型过敏” 。表现为口腔、如果出现过敏反应 ，节后建议完善过敏原筛查。 海鲜过敏的人 ，头晕、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，皮肤出现红斑 、这些不适，需学会识别
： 轻度 ：口唇
、” 三、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，同时让患者平卧 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，馅料 、配料有小麦、每一层都可能潜伏着过敏原 。食用色素等 ，血压下降 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，须立即送医急救 。过敏人群更应谨慎选择
。 第二步
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