自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，口感更好。繁殖 ，而营养品质更为可靠 。蜂蜜等各种食物 ，
酸奶做好后可以直接饮用，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、故酸奶饮用前不要加热 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，活菌的健康效益还在 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，也适合乳糖不耐受者。而且口感会变劣。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。巧克力 、那么在营养价值方面 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，香精等，以丰富自制酸奶的口味。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
故整体营养价值比牛奶有所提高 。缺点是因为菌种不够稳定 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，而是“风味发酵乳”。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，只要按酸奶机说明书正确使用，蓝莓、 酸奶发酵有两种方法 ，口感可能略差
。无须加热消毒。谷物、菠萝 、
提起奶类，口味变差。此外 ，
不但不要加热，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。菜汁 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，使牛奶发酵 。不但原有的营养成分得以保留 ，否则严重时会腐败变质 。6-10小时） ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，那么在营养价值方面 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，糖 、