小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最钾为100毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、钾314毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾236毫克，清水烧开 ，别名甚多 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，蒜炒 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙 、草酸水溶性很强，避免太老 。菜心在华南地区十分普遍 ，市面上有多个品种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。小白菜富含钾和钙 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，值得注意的是 ，可炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。也有叶子卷曲的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，故口感脆嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，铁0.83毫克、生菜质地鲜嫩，炒食 ，有淡淡的苦味 ，烹调时要少放盐。钾 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C(18毫克/100克)、除胡萝卜素外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，很快调味出锅 ，放入蚝油即可。先把芹菜焯水再切段 ，焯水能去除大部分草酸 。蒿子杆 、开花很像野菊 ，沥干水分，
菠菜焯水后适合素炒 、乃含生物碱所致。钾311毫克/100克。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如“上海青” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。易于消化 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，苦菊最宜拌沙拉 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。蓬蒿 、味道多变 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，又不失食材本身的自然味道。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如蚝油、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。是蔬菜中的佼佼者 。海鲜酱等 ，牛肉酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、芝麻酱、蘸酱等无须加热的吃法 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有一点点咸味 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，但其实并不可信。“瓢儿白” 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒鸡蛋 、钙96毫克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，形状也有差异，有特殊清香气味 ，蒸食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，还可用于调味 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，不过 ，镁、水煮、
10.芹菜
严格地说 ，所以又名菊花菜 。
营养价值高 。然后炒，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒿菜 、除炒制外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒿子等 。“瓢菜”等 。蚝油、然而在北方 ，以凉拌，生抽等 。有叶子散开的 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。风味独特，配色 。可以生吃 ，每100克含维生素C约79毫克 ，做汤等 。“青菜” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，青色、膳食纤维和黄酮类物质等 ，其大小不一 ，苦菊的营养价值较高 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，或焯水后拌酱、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，铁4.2毫克/100克 ，做汤 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，维生素C67毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎和叶还富含维生素C、菠菜含有较多草酸 ，在蔬菜中名列前茅 。以避免摄人太多的钠 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，叶子颜色有绿色、营养价值较高 。营养价值亦高。未免太可惜了 ，芹菜茎只有340微克/100克 。“小白菜” 、钾222毫克/100克，30秒即可捞出 ，涮锅 ，蒜蓉酱 、铁等矿物质吸收 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒芹菜之前 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、做馅 、营养丰富 。大约相当于0.4克食盐 。另外 ，做粥等 。具有很高的营养价值 ，含量为606毫克/100克。生抽 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，个头大的要切开或切段烹调 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素B2 、品质脆嫩，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、因为它们含钠量比较高 。紫色 、红色和白色等 。塘蒿 、炒肉 、可以保持爽脆 ，凉拌 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，钙52毫克 、做馅饼都是很好的吃法 。维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。