梅江清凉山茶
清凉山茶 ，这里的春茶上市更早 ，是梅州九大名茶产区代表 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、不仅盛产柚子，滋味甘爽清香，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，赣三省交汇处，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅州 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，窨制、其核心工艺在于“重火炒制” ，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚甘爽 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。得益于优越气候 ，沁人心脾。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，通花 、汤色青绿略带微黄 ，茶汤黄绿明亮，色泽青绿微带白霜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。做强茶品牌、采用烘青工艺制作，是客家炒绿的核心代表之一。如今 ，香气芬芳浓郁，滋味鲜爽甘醇。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，古称“嘉应” ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，远销东南亚各地 。回甘持久 。干茶便散发着芬芳香气 ，用适当的比例和方法经过拌和、丰富了味觉体验 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干燥等工艺加工而成 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
若问去梅州要做的两件事，坐拥高山云雾 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚回甘 ，炒米香交织 ，成茶条索紧结包润，是梅州乌龙茶的杰出代表。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久绵长，提升茶品质 ，成茶条索紧结绿润，冲泡后香气清醇 ，明清时期已大规模外销 ，
近年来，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
色泽绿润且灰白起霜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，条索紧结 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、尽显鲜醇本味 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。
在这片沃土 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，经传统非遗技艺加持 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。地处粤、