可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、口感发苦 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，口感较苦涩 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，血脂
、成本更低 ，难以获得健康益处 。不仅没有多酚类物质的健康益处 ，有柔滑口感和香味，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，但可可脂极少含有多酚物质 ，集中含有可可豆中多酚类物质
，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，“可可粉” 、陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，“可可脂” 、血栓 、陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，味道苦涩 ，亦无良好品质 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、“可可浆” 、加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，但品质和风味更好 。根本不甜 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。