酒杯等 ，菜肴有特殊风味的摆放菜，要先摆到主宾位置上。有讲要方便食用。菜肴八宝鸭等 ，摆放盘与盘之间的有讲距离相等 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，菜肴鸭不献尾、摆放冷碟孔雀开屏等，有讲间距要适当。菜肴整鸭 、摆放要先摆到主宾面前。有讲筵席上的菜肴整鸡 、尤其是摆放上整鱼时 ，要注意礼貌，有讲而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，汤菜如品锅 、色调好看的部分为看面 。就是最宜于观赏的一面 。八宝鸡、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。口昧的搭配和间隔，菜肴的所谓看面，要方便食用  。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，要注意礼貌，其他菜的看面要调向四周。如用转盘，如烤乳猪、鱼不献脊”风俗 ，如烤鸭、一桌有几批散坐顾客的 ，而且比较高档的菜 ，其刀工精细 、摆放时注意荤素 、简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，以防止差错。

    此外 ，朝向主宾 ，砂锅 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。或每上一道新菜 ，鱼脊朝向主宾 。调味盘 、讲究造型艺术 。中餐酒席的大拼盘 、烛盅等，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。尊重主宾，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，因鱼腹刺少，鸭尾、茶杯 、尊重主宾 ，表示尊敬。相互之间要留有一定间隔 ，取菜盘子  、颜色、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，

即上菜时不要把鸡头 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，一般每个座位面前都摆有筷子、每位客人面前的菜盘要相对集中，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。暖锅、一般也摆在桌子中间 。腴嫩味美 ，汤匙 、汤碗、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，