蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶加入蛋液 。香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
5 、蛋奶过滤回锅中。香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
8 、蛋奶黄油无需软化 ，香橙
2 、蓝莓蛋白40克 、蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓细砂糖60克、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。切去多余的面皮，按照卡士达酱的方法。
3 、
5、
12 、牛奶65克 、全蛋液20克 、要保持较硬的状态 ，加入淡奶油混合均匀 ，冷藏定型30分钟 。
制作希布斯特 ：
1、筛入玉米淀粉混合均匀 。放入蓝莓果粒 ，
3 、蛋白打至中性发泡。叠压成团 。
6 、鲜榨橙汁50ml 、低粉100克、巧克力玫瑰花 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉4.5克、慢慢倒入蛋黄液中 ，黄油12克 、小火煮至浓稠 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。备用 。冷藏过夜 。
7 、
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、冷藏至凝固 ，以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。并且要不停的搅拌 ，
9、淡奶油60克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。橙汁混合小火煮沸 。细砂糖12克 、取其籽与砂糖混合备用。回锅中加热时如果没有温度，不要煮沸 ，
6、边倒边高速搅拌 ，牛奶小火煮沸 ，
3 、加入香草糖 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。切成1cm见方的小块 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。头天晚上制作 。
小贴士 ：
1、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3、蛋黄35克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤 。
4、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，盐少许、放模具中整形 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。淡奶油 、香草荚对半切开 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4、盐继续撮匀 。取出后表面压重物 ，
2 、吉利丁片2.8克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。取出重物 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖35克 、
10 、细砂糖50克 、制成意大利蛋白霜。
4 、塔皮用的黄油无需软化，
2 、
7 、用叉子在表面扎小孔 ，
9 、
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
11 、黄油 、倒入蛋白中 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉拌匀 。稍稍混匀即可。