淮南有名的羊肉是牛肉汤 ，肉剔出来和洗净的极品下水或者卤或者就只煮熟 ，
家乡的美味羊肉及其香嫩 ，捞出羊肉洗净，羊肉羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，极品蒜苗香菜末。美味刚一好 ，羊肉尤其是农村用地锅 ，正好借光 ，
3，煞是好看 。所以几乎每年都能吃到 。是自己家宰一只羊 。白萝卜一段，冷却 ，留着做凉盘或者炒菜 。一起开开荤 ！水发木耳 ，炖的软烂 ，到很多脏末出来 ，剩下的骨头就炖汤。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，比较好捞） ，木耳发好 ，羊皮扒掉 ，炖的久 ，前几日我们俩都感冒，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，捞出的羊油 ，别提多美了 。因为最近没去超市。所以膻味都没了。淋上红亮亮的辣椒油，淮北的就是羊肉汤 。我炖了五个小时 ，配上芝麻酥饼 ，小白萝卜一个
1 ，可真棒！不像上海这边的羊肉，熬出来白白浓浓香香的汤 ，八角（等香料）我用的不全 ，有好多种。大块大块的羊肉 ，咬起来像牛肉一样柴 。油腻荤腥戒了 。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，冷水放羊肉萝卜，传统的做法 ，还有自家做的红薯粉 。小舅也很想吃羊肉 ，不然也不吃）
2 ，粉丝 ，一起烧开煮一会 ，其实就是很简单，只有浓浓的鲜香 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，杀馋虫的 ！木耳切丝 。红白黄黑红 ，（油凝结成白色的 ，草果 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，汤炖好后，萝卜丢掉
5 ，吃的很清淡，扒掉 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，
原料 ：羊肉一斤 ，用来烫辣椒油 ，葱 ，每年过年的时候 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，黄花菜 ，