忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家，简介 ： 忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家 ，可见他并不是膳正一位只从饮食出发 ，一译和斯辉 ，忽思慧和他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，负责宫庭中的饮食调理、著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。忽思慧被选任饮膳太医 ，元仁宗延佑二年(1315)，蒙古族(一说元代回回人) 。
忽思慧 ，其后 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，养生疗病诸事 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。特别是饮食与健身的辩证关系。他供职中宫，在这部书中，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。著成于元朝天历三年(公元1330年)。